擺攤小吃培訓

2020-12-12  來自: 荊州鼎好餐飲管理有限公司 瀏覽次數:19

擺攤小吃培訓-蔥油餅

 

原料:面粉,小蔥,大蔥,鹽

 

做法:

 

1.首先將面粉與溫水混合,面和的略軟。

 

2.將大小蔥切碎備用。

 

3.將油倒入切碎的蔥花中,蔥花的氣味會立刻散發出來。

 

4.和好的面餳二十分鐘后,繼續揉平。

 

5.將面條切成薄片,撒上剛剛冷卻好的蔥油。

 

6.撒上細香蔥,撒一點鹽,還可以放胡椒粉和鹽。

 

7.將面餅上下左右切兩刀,總共切八刀。

 

8.將面餅的右上角折下,右下角和右上角搭好。

 

9.將折好的面餅翻到中間,中下角折上來,中上角折下來,將折好的面餅翻到左邊,左下角往上折,左下角往下折,按順序包好后,輕輕翻過來稍微拍平,別使勁。

 

10.將面餅搟薄,電餅鐺內刷油,然后放入面餅。

 

11.一面成型后翻面,另一面也成型后翻面, 直至兩面金黃拿出,切成小塊擺在盤中。

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